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온담 전주본점: 전주 객사 인근의 프리미엄 숙성육 전문점

전북 전주시 완산구 다가동에 위치한 온담 전주본점은 숙성육을 중심으로 한 고급 고기 전문점이다. 객사와 객리단길에서 도보 5~10분 거리에 자리 잡고 있어 전주 여행객들에게도 접근성이 좋은 편이며, 한옥마을에서도 차량으로 10분이면 도착할 수 있다. (주소: 전북특별자치도 전주시 완산구 다가동2가 181 1층, 전화번호: 0507-1311-4958) 영업시간은 별도 문의가 필요하며, 단체 이용, 남녀 화장실 구분, 무선 인터넷, 예약, 유아의자, 주차 등 편의시설을 갖추고 있다.

온담은 ‘고기’, ‘불’, ‘그릴링’이라는 세 가지 요소에 집중하여 최상의 맛을 제공하는 것을 목표로 한다. 먼저, 고기의 품질 관리에 상당한 노력을 기울이고 있다. 1차 선별된 원육을 자체적으로 2차 선별하여 온담의 기준에 미달하는 고기는 과감히 반품 처리한다. 엄선된 고기는 2주간의 웻 에이징과 드라이 에이징 과정을 거쳐 감칠맛을 극대화하고 육즙을 응축시킨다. 드라이 에이징 후에는 수분이 손실된 겉면을 제거하고, 일정한 크기로 정형하여 고객에게 균일한 품질을 제공한다.

고기의 맛을 좌우하는 불과 불판 또한 온담의 차별점이다. 100% 직화구이 방식을 사용하며, 고열량의 커피나무 비장탄을 연료로 사용하여 불꽃이 튀는 현상을 최소화하고 숯 향을 입힌다. 불판은 4대째 이어온 장인의 수작업으로 제작된 국내산 명품 주물 불판을 사용하여 숯불의 향과 무쇠의 장점을 동시에 살린다.

마지막으로, 전문 그릴링 서버가 테이블마다 배치되어 고기의 부위별 특성에 맞춰 최적의 굽기와 속도로 고기를 구워주며, 고객의 취향에 맞춰 익힘 정도를 조절하고 조리 방법을 설명해준다. 즉, 고기의 선정부터 굽기까지 모든 과정에 정성을 쏟고 있는 것이다.

온담은 단순한 고깃집을 넘어, 전주의 풍부한 문화와 관광 자원을 함께 즐길 수 있는 공간을 지향한다. 식사 전후로 인근의 객사, 객리단길, 전라감영, 한옥마을 등을 편리하게 방문할 수 있다. 전주를 방문한 여행객에게는 전주의 매력을 더욱 풍부하게 경험할 수 있는 기회를 제공할 것이다.

온담 전주본점

• 주소: 전북특별자치도 전주시 완산구 다가동2가 181 1층
• 전화: 0507-1311-4958
• 홈페이지: https://www.ondam.company

솔가숯불갈비 전주본점: 20년 전통의 숯불갈비 전문점

전주시 덕진구에 위치한 솔가숯불갈비 전주본점은 20년 이상의 역사를 가진 숯불갈비 전문점입니다. 한국관광공사 선정 전주 맛집 TOP 10에 이름을 올린 이곳은 빅데이터 기반 전주시 덕진구 맛집 TOP 10에도 선정될 정도로 높은 인지도를 자랑합니다. 전주 한옥마을과 전주역에서 차로 5분 거리에 위치하여 접근성이 뛰어나며, 동전주 IC에서도 차로 4분 거리에 있어 관광객들에게도 편리한 위치입니다. 넓은 주차장(가게 뒷편 전용 주차장 및 인근 공영주차장 이용 가능)과 쾌적한 별관 및 2층 웨이팅룸까지 갖춰 편안한 식사를 위한 모든 준비를 갖추고 있습니다.

솔가숯불갈비의 가장 큰 특징은 특허받은 양념과 혁신적인 환기 시스템입니다. 특허청에 등록된 독자적인 양념 레시피는 최고급 간장을 사용하여 감칠맛을 극대화하였으며, 자극적이지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 또한, 하향식 화로 시스템을 통해 연기와 냄새를 효과적으로 제거하여 쾌적한 식사 환경을 제공합니다. 옷에 냄새가 배는 걱정 없이 편안하게 식사를 즐길 수 있다는 점이 큰 장점입니다.

고기의 품질 또한 솔가숯불갈비의 자랑입니다. 목우촌 무항생제 고기의 좋은 부위만을 엄선하여 사용하며, 신선한 채소는 매일 아침 공수합니다. 일회용 불판 사용 및 생수 제공 등 위생에도 철저히 신경 쓰고 있습니다. 10가지가 넘는 다채로운 밑반찬과 얼큰한 해장국까지 제공하여 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 특히, 자가제면으로 만든 함흥냉면은 깊고 깔끔한 맛으로 양념갈비와 환상의 조합을 자랑합니다.

솔가숯불갈비는 단순한 식당을 넘어, 가족과 함께 행복한 시간을 보낼 수 있는 공간을 지향합니다. 20년간 변치 않는 맛과 품격을 유지하며, 전주를 대표하는 맛집으로 자리매김했습니다. 연예인 및 영화 촬영팀의 단골 회식 장소로도 유명하며, 많은 관광객들의 발길이 이어지는 곳입니다. 소양념갈비와 수제 돼지갈비 중 취향에 맞춰 선택하여 즐길 수 있으며, 냉면이나 따뜻한 누룽지와 함께 깔끔하게 마무리하는 것을 추천합니다. 솔가숯불갈비는 맛있는 갈비와 쾌적한 분위기, 그리고 훌륭한 서비스를 통해 고객에게 최고의 만족을 제공하고자 노력하는 곳입니다.

솔가숯불갈비 전주본점

• 주소: 전북특별자치도 전주시 덕진구 우아동2가 933-13 1층 솔가숯불갈비 전주본점
• 전화: 0507-1431-1124
• 홈페이지: http://instagram.com/jeonju_solga

전주 한옥마을 인근에 위치한 ‘자매갈비전골’은 30년 전통의 물갈비 전문점입니다. ‘전주 한옥마을에 오면 꼭 먹어야 하는 음식 BEST 3’에 선정될 정도로 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받는 곳으로, ‘원조 물갈비’라는 명성을 가지고 있습니다. 현재는 정상영업중이나, 과거 운영 당시 단체 이용, 예약, 포장, 배달 등 다양한 편의시설을 제공하여 고객 편의성을 높였습니다. 남녀 화장실 구분, 무선 인터넷, 대기 공간, 유아의자 등의 시설도 갖추고 있었으며, 간편 결제 및 주차(한옥마을 공영주차장 이용)도 가능했습니다.

자매갈비전골의 시그니처 메뉴인 ‘원조 물갈비’는 콩나물과 당면을 넣고 자작하게 끓여 먹는 웰빙 음식입니다. 단순히 굽는 고기 요리가 아닌, 특제 소스에 잘 베인 갈비와 채소의 조화가 특징입니다. 어려운 시절, 적은 양의 고기로 온 가족이 배부르게 먹을 수 있도록 개발된 요리라는 점에서 그 유래를 엿볼 수 있습니다.

30년 이상 이어온 전통을 이어받아, 김사녀 여사님은 현재까지도 직접 엄선한 재료와 전통 숙성법을 고수하며 수제 갈비를 제공합니다. 국내산 태양초 고춧가루를 사용하여 깊고 특별한 맛을 유지하며, 천연 재료와 국내산 재료만을 고집하는 점이 특징입니다. 매일 새벽 1시부터 재료 확인, 고기 손질, 핏물 제거, 양념 제조, 고기 숙성 등 모든 과정을 수작업으로 진행하며, 당일 생산, 당일 소진을 원칙으로 합니다. 하지만, 수제 갈비의 한정된 생산량으로 인해, 모든 고객에게 충분한 제공이 어려웠던 점은 아쉬움으로 남습니다.

자매갈비전골은 100% 국내산 수제 갈비만을 사용하며, 고품질의 재료를 까다롭게 선별하는 것으로 알려져 있습니다. 최근 유사한 업체들이 증가하고 있으나, 자매갈비전골만의 오랜 전통과 숙성법, 그리고 정성이 담긴 수제 갈비는 차별점으로 작용합니다. 매콤한 갈비를 콩나물과 당면과 함께 끓여 먹거나 쌈으로 즐길 수 있으며, 술안주로도 제격입니다. 현재 영업중하였지만, 전주 지역의 향토 음식으로서의 가치와 30년간의 역사는 앞으로도 기억될 만한 가치가 있습니다.

자매갈비전골

• 주소: 전북특별자치도 전주시 완산구 남노송동 536-1 자매갈비전골
• 전화: 0507-1420-7953

전주 신시가지에 위치한 ‘가람 전주신시가지점’은 돼지갈비, 소갈비탕 전문점으로, 가족 외식부터 직장 회식, 데이트까지 다양한 목적으로 방문하기 좋은 곳이다. SK 리더스뷰 정문 맞은편에 위치하여 접근성이 뛰어나며, 매장 앞 주차가 가능하지만 자리가 부족할 경우 근처 KB지상공영주차장을 이용할 수 있으며, 1시간 주차권을 제공한다는 점은 편리성을 더한다. 영업시간은 별도로 명시되어 있지 않으므로 방문 전 전화(0507-1384-3418)로 확인하는 것이 좋다. 예약 및 단체 이용도 가능하며, 포장 서비스와 남녀 화장실 구분, 무선 인터넷 등의 편의시설을 갖추고 있다.

가람의 대표 메뉴는 100% 돼지갈비만을 사용한 돼지갈비다. 잡육을 섞지 않고, 초벌구이하여 편리하게 즐길 수 있도록 제공하며, 특제 양념으로 숙성시켜 남녀노소 모두 만족할 만한 맛을 자랑한다. 또한, 100% 국내산 최고등급 돼지만을 사용한 오겹살은 쫄깃하고 담백한 맛으로 인기가 높다. 큼직한 왕갈비가 통째로 들어간 대왕갈비탕은 점심시간에 특히 인기가 많아 자리가 빨리 차는 편이라고 한다.

매장 내부는 모든 좌석에 칸막이가 설치되어 있어, 가족이나 일행과 편안하고 프라이빗한 식사 시간을 보낼 수 있도록 배려하고 있다. 가람은 친절한 서비스와 정갈한 재료를 사용하는 것으로 알려져 있으며, 변함없는 맛과 고객 만족을 최우선으로 하는 운영 방침을 가지고 있다. 전반적으로 가족, 친구, 동료와 함께 즐거운 식사를 원하는 사람들에게 적합한 장소로 평가될 수 있다. 다만, 영업시간 정보가 명확하지 않은 점은 개선될 필요가 있다. 방문 전 전화 확인을 통해 불편함을 최소화하는 것이 좋겠다. 주차 공간이 부족할 수 있다는 점도 고려해야 할 사항이다.

가람 전주신시가지점

• 주소: 전북특별자치도 전주시 완산구 효자동2가 1156-7 1층
• 전화: 0507-1384-3418

전주 송천동에 위치한 ‘우연’은 전북 최초의 한우 오마카세 전문점으로, 5년간의 운영 경험을 바탕으로 1++(9) 등급의 거세 한우를 사용하여 최고급의 미식 경험을 제공하는 곳입니다. 외부 간판이 없어 찾아가는 길이 다소 어려울 수 있으나, 에코시티 주13 공영주차장이나 인근 공터 공영주차장을 이용하면 편리하게 방문 가능합니다. 버스 이용 시에는 ‘에코시티상가’ 정류장에서 하차 후 롯데리아 방면으로 직진, ‘머랭그’ 좌측 건물에 위치해 있습니다. (전화번호: 0507-1330-3601, 주소: 전북특별자치도 전주시 덕진구 송천동2가 1331-10 302호 승진빌딩 3층)

‘우연’은 단순한 한우 요리 식당이 아닌, 미식의 예술을 추구하는 곳입니다. 셰프의 창의적인 해석이 돋보이는 코스 메뉴는 전통과 현대의 조화를 이루며, 한우의 신선함과 다채로운 부위별 풍미를 극대화합니다. 스타터부터 메인 요리까지, 각 코스는 하나의 예술 작품처럼 정성스럽게 구성되어 있으며, 숙성 방법 또한 오랜 노하우를 바탕으로 완성됩니다.

고급스럽고 아늑한 분위기 속에서 제공되는 세심한 서비스 또한 ‘우연’의 매력입니다. 전문 셰프의 친절한 설명과 함께, 각 코스와 어울리는 와인이나 전통주를 추천받아 풍성한 미식 경험을 완성할 수 있습니다. 단체 이용도 가능하며, 예약 및 무선 인터넷, 남/녀 화장실 구분 등 편의시설도 잘 갖춰져 있습니다.

‘우연’은 소중한 사람과의 기념일이나 특별한 날, 또는 전주 여행 중 특별한 경험을 원하는 고객에게 완벽한 선택지가 될 수 있습니다. 런치와 디너 시간대별로 운영되며, 정시에 시작되는 코스 메뉴의 원활한 진행을 위해 예약 시간을 준수하는 것이 좋습니다. (런치: 12:00~14:00, 디너: 17:00~20:50, 예약은 캐치테이블을 통해 예약금 결제 후 확정됩니다.) 지하 주차장이 협소하므로, 승진빌딩 앞뒤 공영주차장 이용을 권장합니다. 홀 전체 대관이나 운영시간 외 문의는 전화로 문의하는 것이 좋습니다.

‘우연’은 전주에서 한우 오마카세를 통해 특별한 미식 경험을 원하는 고객들에게 잊지 못할 추억을 선사하는 곳입니다. 단순한 식사를 넘어 감동을 선사하는 미식 여정을 경험하고 싶다면, ‘우연’을 방문해 보시기 바랍니다.

우연

• 주소: 전북특별자치도 전주시 덕진구 송천동2가 1331-10 302호 승진빌딩 3층 우연
• 전화: 0507-1330-3601
• 홈페이지: http://app.catchtable.co.kr/ct/shop/wooyeon